Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свински пържоли в гювеч

Пиле в сладко-кисел сос

Рьощи със сирене „Грюер“

Свински пържоли в гювеч

Крехко месо, зеле, сметана и подправки в едно чудесно съчетание

Източник: Бон Апети

Дата: 06.01.2012

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

34 138

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 свински вратни пържоли без кост (около 200 г всяка
4 моркова
2 скилидки чесън
1 връзка пресен лук
сокът и кората от 1 лимон
3 стръка мащерка
1/2 ч. л. кимион
2 зрънца бахар
1 ч. л. лют червен пипер
60 мл олио
морска сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
600 г кисело зеле
120 г пушен бекон
150 мл готварска сметана
1 глава лук
1 дафинов лист
1/2 ч. л. смлян ким
1 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Месото се изтънява леко с пръсти. Маринова се поне за един час в смес от нарязания наситно пресен лук, сокът и кората от лимона, кимиона, счуканите зрънца бахар, листенцата мащерка, лютия пипер, смачканите скилидки чесън, олиото, солта и пипера.

Морковит се нарязват на ленти с белачка. Слагат се на дъното на гювеча, в който ще се пече и отгоре се подрежда месото. Полива се с маринатата и се пече покрито с капак в загрята на 190 градуса фурна за един час.

Зелето и лукът се нарязват натънко, а беконът на ленти. Лукът се сотира в сгорещен тиган с олиото докато стане карамелен. Слага се бекона и се оставя да се запържи.

Накрая се прибавят зелето и дафиновия лист. Оставя се да къкри 15 минути и се овкусява с кима.

Налива се сметаната и се оставя да се сгъсти.

Месото се поднася с гарнитурата, като могат да се оформят с ринг.

Съвет: Ако искате месото да хване лека коричка, последните 10 минути от печенето махнете капака на съда.

Подобни рецепти:

Патешко магре със сос от ябълки