Такос със свинско и бобена салата

Дата: 15.02.2017
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за месото:
1 кг свински врат
500 мл бира
2 стръка мащерка
1 скилидки чесън
1 с. л. морска сол
1/2 с. л. кимион
1/2 с. л. риган
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
1/2 ч. л. червен пипер
1/8 ч. л. майоран
за бобената салата:
1 консерва червен боб (400 г)
1 консерва бял боб (400 г)
4 стръка магданоз
2 скилидки чесън
1 1/2 печени червени чушки
1 зелена чушка
2 с. л. зехтин „Екстра върджин“
2 с. л. сок от лайм
1 ч. л. кимион
сол на вкус
за червения сос:
1 консерва домати на кубчета (400 г)
2 скилидки чесън
1/2 червена печена чушка (без оцет)
1/2 глава лук
2 ч. л. кимион
1 ч. л. сухо чили (мляно)
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
за зеления сос:
2 бр. авокадо
3 зелени люти чушки
3 зелени чушки
2 скилидки чесън
1 малка глава червен лук
1/2 връзка пресен кориандър
30 мл зехтин „Екстра върджин“
сокът от 1 лайм
сол на вкус
за тортилите:
300 г брашно
50 г 50 г свинска мас
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол
за поднасяне:
200 г краве сирене
1 връзка пресен кориандър
2 домата
1 глава лук
лайм на вкус
заквасена сметана на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Такос със свинско и бобена салатаРиганът се смесва с майорана, кимиона, червения пипер и стритите в хаванче морска сол и черен пипер. Месото се натрива със сместа и се оставя в хладилник за една нощ.
2
Такос със свинско и бобена салата 2Чесънът и мащерката се наситняват и се поръсват върху месото. Слага се в тава, налива се бирата и се покрива с алуминиево фолио.
3
Такос със свинско и бобена салата 3Пече се 30 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор и след това още 2,5–3 часа – на 150 градуса.
4
Такос със свинско и бобена салата 4Двата вида чушки, магданозът и чесънът се наситняват. Бобът се отцежда. В купа се смесват зелените чушки, двата вида боб, червените чушки и магданозът.
5
Такос със свинско и бобена салата 5Салатата се овкусява с кимиона, зехтина, сока от лайм и сол на вкус.
6
Такос със свинско и бобена салата 6Чушката, чесънът и лукът за червения сос се наситняват и се слагат в касерола. Прибавят се доматите, кимионът, солта, черният пипер и чилито. Наливат се 300 мл вода и се готви на умерен огън около 20 минути.
7
Такос със свинско и бобена салата 7Пасира се и се охлажда.

8
Такос със свинско и бобена салата 8Двата вида чушки за зеления сос се запичат, запарват се, обелват се и се почистват от семките.
9
Такос със свинско и бобена салата 9Пасират се с лука, месестата част от авокадото, чесъна, кориандъра, сока от лайм и зехтина. Сосът се посолява на вкус.
10
Такос със свинско и бобена салата 10Брашното се смесва със солта и бакпулвера. Добавя се свинската мас и се претрива с пръсти.
11
Такос със свинско и бобена салата 11Наливат се 150 мл вода и се замесва гладко тесто. Оставя се да престои 15 минути.
12
Такос със свинско и бобена салата 12Разделя се на 14 части. Оформят се сплескани топки, които се оставят 15 минути, тестото да почине.
13
Такос със свинско и бобена салата 13След това се разточват тънко върху пергаментова хартия и се изпичат в загрят тиган, от двете страни, до готовност.
14
Такос със свинско и бобена салата 14Доматите и лукът се режат на кубчета, сиренето се натрошава, а кориандърът се накъсва.
15
Такос със свинско и бобена салата 15В 1 тортила се слага от месото, овкусява се с по малко от двата соса, слагат се домати, лук, кориандър, малко сок от лайм и заквасена сметана.
16
Такос със свинско и бобена салата 16В друга тортила се слага от бобената салата, по малко от двата соса, домати, лук, пресен кориандър и сирене. По желание се овкусява с малко сок от лайм и със заквасена сметана.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


kanelika коментира рецептата Конфитюр от ягоди и ананас
kanelika коментира рецептата Езме салата
Пламена коментира рецептата Кейк с кайсии
Пламена коментира рецептата Мраморен чийзкейк
Пламена се регистрира в сайта.
Galina Valentinova се регистрира в сайта.
Ilian Angelov се регистрира в сайта.
Стоян Стоянов коментира рецептата Суши маке
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта