Телешка супа с топчета от грис

Ако някой път решите да замените класическото телешко варено с друга телешка супа, това е едно страхотно предложение

Източник: Бон Апети

Дата: 26.01.2013

2 часа и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 672

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г телешки шол
1 кубче телешки бульон
1 дафинов лист
1 връзка магданоз

за топчетата от грис:
120 г семолина (грис от твърда пшеница)
2 яйца
125 мл прясно мляко
80 г краве масло
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджера се слагат нарязаното на тънки ивички месо, дафиновият лист, 2 литра студена вода и стритото кубче бульон. Месото се оставя да ври на тих огън, под капак, за 2 часа.

Млякото за топчетата се кипва заедно със сол, черен пипер, маслото и индийско орехче.

Малко по малко се прибавя семолината, бърка се, докато се сгъсти. Отстранява се от котлона и едно по едно се прибавят яйцата. Разбърква се и се оформят топчета.

Бульонът от варенето на месото се прецежда през цедка и марля.

Връща се в тенджерата, кипва се и в него се пускат топчетата. Силата на огъня се намалява, за да не се разпаднат топчетата. Месото също се добавя в тенджерата. Остявя се за няколко минути на огъня.