Телешко по бургундски (2-ри вариант)

Дата: 10.02.2017

Зареждане на видео рецептата ...

5 часа

8 порции

Апетитно основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

2 775

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг телешка плешка
500 г кафяви печурки
250 г перлени лукчета (замразени)
60 г краве масло
750 мл червено вино „Пино ноар“
500 мл телешки бульон
80 мл бренди
50 мл зехтин
4 скилидки чесън
3 моркова
1 глава лук
1/4 връзка мащерка
2 дафинови листа
2 с. л. доматен концентрат
1 с. л. захар
сол и черен пипер на вкус
1 хляб с дебела кора

Начин на приготвяне:

1		Телешкото се реже на едри кубчета, овкусява се със сол и черен пипер и се запържва на няколко пъти в зехтина, до златистокафяво. Изважда се от съда.
2		В същата мазнина се запържват морковите, нарязани по диагонал на едри парчета, лукът – нарязан на лодки, накълцаният чесън и целите клонки мащерка.
3		Слагат се дафиновите листа и доматеният концентрат. Разбърква се, да се запържи леко.
4		Налива се брендито, фламбира се и се налива бульонът. Разбърква се.
5		Прибавят се виното, захарта, сол и черен пипер на вкус.
6		Връща се месото, похлупва се и се пече около 3 часа в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, докато месото омекне.
7		Гъбите се запържват до златисто в половината от маслото.
8		Изваждат се от тигана и в същия съд се запържват перлените лукчета с останалото масло, като се готвят до златисто.
9		Зеленчуците се посоляват и се слагат в яхнията, готви се още 30 минути.
10		Яхнията се сервира върху дебели резени хляб.

Албена Атанасова коментира рецептата Пълнени патладжани

Албена Атанасова сготви Пълнени патладжани

Албена Атанасова коментира рецептата Прясно зеле в тава

Албена Атанасова сготви Прясно зеле в тава

Йоана К. сготви Гаспачо

Йоана К. сготви Чипс от картофи

Любомира Лазарова сготви Щрудел с кайсии

Вероника сготви Свински врат на фурна

мариела сготви Пилешко с доматен сос и моцарела

Йоана К. сготви Супа от тиквички с ориз

Gabriela Komitova публикува рецептата Тирамису

Galina Valentinova публикува рецептата Веган торта

Богомил сготви Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна

Viktoria Manasieva сготви Запечени пресни картофи

Annie сготви Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна

Yana Petkova сготви Тиквички с кашкавал на фурна

Лилия Талева сготви Боб чорба

Светлослава Христова сготви Шоколадови тарталети с боровинки

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Телешко по бургундски (2-ри вариант)

Зареждане на видео рецептата ...