Цитрусова салата с джинджифилов мус

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 761

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г компот ананас
3-4 с. л. ром
50 мл сок ананас
80 мл портокалов сок
малинов топинг за декорация
1 суха сметана
1 желатин
1/2 ч. л. смлян джинджифил
3 с. л. захар
50 г шоколад
2 жълтъка
1 ч. ч. прясно мляко
1 с. л. мед
2 портокала
2 банана
1 с. л. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците се разбиват със захарта, а шоколадът се разтопява заедно с млякото. Горещата шоколадово-млечна смес се налива при разбитите жълтъци, разбърква се добре и се вари, докато започне да се сгъстява. Покрива се с капак или фолио и се оставя да се охлади напълно.
2		Сметаната се разбива на сняг според указанието на опаковката. Желатинът се залива с 2-3 с. л. вода и се изчаква да поомекне. Поставя се на слабо загрят котлон и се бърка, докато се разтвори, след което се оставя да се охлади.
3		Охладеният желатин постепенно се налива към сметаната, като се бърка внимателно, за да не спадне. По същия начин се добавя и жълтъчно-млечната смес.
4		Получената смес се прехвърля в подходящи, намаслени и поръсени със захар купички и се охлажда в хладилник.
5		Портокалите се белят, така че да не останат бели люспи, и се нарязват на полумесеци. Бананите се режат на колелца, а ананасът - на кубчета.
6		Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган за около 1/2 минута, оттеглят се от котлона, заливат се с рома и се разбъркват. Наливат се двата вида сок, отново се разбърква и се оставя да престои 2-3 минути.
7		Цитрусите се слагат в купа, разбъркват се и се поливат с меда и охладения и прецеден дреcинг.
8		При сервиране купичката с охладения желиран мус се потапя за кратко в гореща вода и се обръща върху чинията за сервиране. Около него се редят резени от готовата цитрусова салата и се полива с малиновия топинг.