Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Японски чийзкейк

Баварски крем с ягоди и киви

Крем с желе от кафе

Японски чийзкейк

Неустоимо изкушение с ароматен ягодов сос

Източник: Бон Апети

Дата: 27.02.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и време за охлаждане)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

60 843

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 яйца (на стайна температура)
150 г захар
250 г крем сирене (на стайна температура)
100 мл прясно мляко
50 г краве масло на стайна температура (+ за намазване)
60 г брашно
20 г царевично нишесте
1 с. л. лимонов сок
1 ванилия
1/4 ч. л. сол

за ягодовия сос:
300 г ягоди
140 г захар
1 ч. л. нишесте

Начин на приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците.

Маслото и крем сиренето се разбиват със затопленото прясно мляко.

Добавят се жълтъците, брашното, царевичното нишесте, ванилията и лимоновият сок.

Сместа се разбърква и се прецежда, за да няма бучки.

Белтъците се разбиват на сняг със солта и захарта, като захарта се слага на няколко пъти.

Сместа с жълтъците се разбърква с 1/3 от белтъците, след което на два пъти се добавят и останалите белтъци, като отново се разбърква внимателно.

Дъното и стените на форма за торта с диаметър 18 см се намазват с масло и дъното се покрива с няколко листа алуминиево фолио от външната страна. Отвътре формата се застила с отделни парчета пергаментова хартия, като парчето хартия за стените трябва да е по-високо от самата форма. Сместа се изсипва във формата и се почуква няколко пъти в плота, за да излязат мехурчетата.

Пече се около 1 час на водна баня (с гореща вода), в загрята на 150 градуса фурна с вентилатор, като се проверява с клечка за зъби. Готовият чийзкейк се оставя за още 30 минути в изключена фурна. След това се охлажда поне 4 часа, а най-добре – за 1 нощ.

Сосът се приготвя като 200 г от ягодите се пасират, прецеждат се и се готвят на котлона със захарта, докато сместа леко се редуцира.

Добавя се разтвореното в студена вода нишесте, оставя се, да се уплътни и се слагат останалите ягоди, нарязани на четвъртинки. Сосът се кипва, след което се оставя да се охлади.