Задушен джолан с пресни картофи

Дата: 23.04.2008

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

497 640

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 небелен джолан
6 скилидки чесън
2 ч. л. риган
1 ч. л. червен пипер
3 зърна бахар
50 мл зехтин
сок от 1/2 лимон
7-8 зърна розов пипер
магданоз за поръсване
1/2 кубче пилешки бульон
2-3 с. л. доматено пюре
50 г глава целина
1 кг млади картофи
1 стрък праз лук
1/2 в. ч. бяло вино

Начин на приготвяне:

1		Джоланът се прорязва на места с ромбовидни разрези, за да поеме маринатата.
2		Овкусява се с двата вида пипер, лимонов сок, зехтин, бахар, риган, чесън, сол и вино.
3		Оставя се в кухненски плик с маринатата за 2-3 часа.
4		Маринованият джолан се запържва в нагорещено олио от всички страни.
5		Празът се нарязва наедро, а главата целина и картофите се обелват и се нарязват на дребни парченца.
6		Запърженото месо се връща в плика, връзва се и се слага в тава за печене. Пече се около 30 минути във фурна на 220 градуса.
7		Зеленчуците (картофите, празът и целината) се задушават около 10 минути под капак в останалата от джолана мазнина.
8		Задушените зеленчуци се прехвърлят в плика с джолана, посоляват се и ястието се пече още 1 час, на 160 градуса.
9		Доматеното пюре се смесва с пилешкия бульон и се слага в плика пет минути преди края на печенето. Поднася се поръсено с магданоз.