Зелена салата с езичета и лимоново-яйчена заливка

Дата: 01.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 407

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 зелена салата
1 домат
2 с. л. зехтин
сокът от 1/2 лимон

за езика:
1 кг свински език
1 глава лук
2 клонки целина
1 дафинов лист
няколко зърна черен пипер

за заливката:
2 яйца
1/4 глава лук
1/4 кофичка кисело мляко
5-6 стръка магданоз
2 щипки естрагон
1 с. л. горчица
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. олио
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Езикът се измива обилно и се сварява заедно с приготвените лук, целина, дафинов лист и черен пипер в тенджера под налягане за 30-40 минути. След това се охлажда леко, обелва се и се нарязва на тънки филийки.
2		Яйцата се варят 4 минути. След това се обелват и заедно с останалите продукти за лимоново-яйчената заливка се пасират до получаване на хомогенна смес.
3		Зелената салата и почистеният от семето домат се нарязват на ивици и се поставят в купа. Подправят се със зехтин, лимонов сок и сол на вкус.
4		Във всяка порция се нарежда кръг от нарязания на филийки език и се полива с лимоново-яйчена заливка. В средата се сипва от овкусената салата и се сервира.