Баклава с домашни кори

Дата: 24.12.2020

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за сиропиране)

12 порции

Сладко изкушение

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

24 549

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
270 г брашно (+ за разточване)
60 мл олио
1 ч. л. оцет
1/2 ч. л. сол

за плънката:
250 г запечени орехи
120 г кафява захар „Демерара“
70 г галета
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. бахар

за сиропа:
360 г захар
200 мл мед
1 пръчка канела

за поливане:
180 г краве масло

Начин на приготвяне:

1		В касерола се смесват захарта, медът, 500 мл вода и канелата. Готви се, докато се получи гъст сироп. Охлажда се.
2		От брашното, солта, оцетът, олиото и 180 мл вода се замесва еластично тесто. Прехвърля се в купа и се покрива с прозрачно фолио. Оставя се да почине.
3		Орехите се смесват с канелата, захарта, накълцания бахар и галетата.
4		Тестото се разделя на 8 части. Всяка част се разточва на много тънка кръгла кора, като тестото се поръсва обилно с брашно по време на разточването. Кората се реже на четири.
5		Един триъгълник се разстила, така че върхът му да е отгоре. Показалецът на едната ръка се слага на върха, показалецът на другата се слага на противоположния край, т.е. в средата на дъгата. Триъгълникът се събира в средата.
6		Двете „уши“, които се образуват, се прибират едно към друго, така че да се получи нещо като лодка.
7		В долната част се слага малко от плънката и отдолу нагоре започва да се завива рехаво руло, докато се стигне до средата.
8		След това горната част се прихлупва. Оформя се кръгла топка, която прилича на роза.
9		Оформените топки се подреждат в намазана тава и се поливат с разтопено масло.
10		Баклавата се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 40 минути.
11		Още топла, се залива със студения сироп. Оставя се да се сиропира поне 6 часа.