Бисквити с фъстъчен крем

Първо в метална купичка разтопих маслото (в оригиналната рецепта се използва мас вместо масло) и смесих с олиото. В купа сложих яйцата, захарта и ванилията и ги разбърках за около минута, без да използвам миксер. На тънка струйка при непрекъснато разбъркване, добавих мазнината. Брашното и бакпулвера пресях и добавих към сместа. Забърках тесто, което омесих на набрашнен плот. Увих в свежо фолио, оформяйки плоска питка и прибрах в хладилника за 30 минути.

През това време приготвих крема, като в купичка разбърках съставките до гладък крем. Тук е моментът да добавите захар до желания от вас вкус. Имайте предвид, че когато бисквитите се намажат и се сложат в хладилника, кремът се стяга.

На набрашнен плот разточих тестото. Ако много се къса, добавете още малко брашно отгоре. Целим дебелина около 2-3 мм, нито много тънки, нито твърде дебели. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене. Жълтъкът си разбърках леко в чашка. С чаша, с диаметър 6 см изрязах кръгчета. С помощта на метална шпатула ги взимах и подреждах в тавата. Всяка бисквита намазах с жълтък и с помощта на малка виличка направих вълнообразни линии. На някои с остър нож пък направих друга шарка.

Сложих да се пекат в загрята на 180 гр фурна за около 10-15 минути или до апетитен загар. Още топли ги слепих с крем и прибрах веднага в хладилника. От това тесто аз изпекох три тави с бисквити.

Уникално вкусни са и ги препоръчвам горещо, особено за любителите на фъстъчения вкус!