Битербален

Холандския вариант на крокети – с течен център от разтопено сирене
Източник: Бон Апети
Дата: 18.01.2012
Битербален
25 минути (и около 4 часа за варене и охлаждане)
3-4

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
14 691
видяна
1
сготвена
 
       
Необходими продукти:
500 г телешка плешка (пилешко месо)
2 жълтъка
2 с. л. брашно (с връх)
2 с. л. краве масло
300 мл телешки бульон
6 с. л. сирене „Гауда“
1/2 с. л. лимонов сок
1 дафинов лист
1 щипка прясно настъргано индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за панировката:
2 белтъка
галета за овалване
олио за пържене


Начин на приготвяне:
1
Битербален

Месото се вари 3 часа и половина с дафиновия лист, сол и черен пипер. След това се охлажда, обезципява се и жилите се отстраняват. Нарязва се на малки кубчета. От маслото и брашното се приготвя ру, което се гаси с бульона и се оставя да къкри на слаб огън.

 


2
Битербален 2

Сиренето се настъргва, прибавя се към соса заедно с кубчетата месо, овкусява се с лимоновия сок, индийското орехче, сол и черен пипер и се бърка за кратко.

 


3
Битербален 3

Сваля се от огъня, оставя се леко да се охлади и се разбърква с жълтъците. 

 


4
Битербален 4

От изстиналата смес, с помощта на две лъжици, се оформят топки и се овалват в разбитите на сняг белтъци. След това се овалват в галета.

 


5
Битербален 5

Пържат се на маслена баня за 3–5 минути, докато станат златисти. 

 


6
Битербален 6

Оставят се върху хартия, за да се отцедят от излишната мазнината. По желание се сервират с горчица.

 


Подобни рецепти:
Пилешки крилца „Хули Хули”
Пилешки крилца „Хули Хули”
28.12.2011
19 839 видяна
Солени бонбони
Солени бонбони
29.12.2011
15 425 видяна
Пържени лучени кръгчета
Пържени лучени кръгчета
04.01.2012
94 805 видяна
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


168 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: