Дуо от кюфтета в доматен сос

Дата: 06.09.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Апетитна комбинация

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 359

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за патладжанените кюфтета:
1 патладжан
1 белтък
4 филийки хляб
50 г сирене „Пармезан“
50 мл зехтин (+ за намазване)
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

за свинските кюфтета:
400 г смляно месо от свинска плешка
50 мл олио
2 филийки хляб
1 яйце
4 стръка магданоз
1 скилидка чесън
1/2 ч. л. сух риган
сол и черен пипер на вкус

за соса:
800 г домати на кубчета (от консерва)
1 печена червена чушка
1 скилидка чесън
1/2 глава червен лук
сол и черен пипер на вкус

за поръсване:
250 г сирене „Моцарела“

Начин на приготвяне:

1		Патладжанът се обелва, реже се на шайби с дебелина от 3–4 мм и се осолява. Оставя се да престои 20 минути, измива се и се подсушава.
2		Намазва се със зехтин и се пече за кратко на грил тиган от двете страни.
3		Хлябът се смила, разбърква се с 20 мл зехтин и се запича за 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
4		Патладжаните се режат на кубчета и се разбъркват с трохите, настъргания пармезан, стрития на паста чесън и белтъка. Сместа се оставя в хладилник поне за 30 минути.
5		От нея се оформят кюфтета и се пържат в останалият зехтин до златисто.
6		Каймата се смесва със смления хляб, стрития на паста чесън, наситнения магданоз, яйцето, ригана, сол и черен пипер на вкус.
7		Оформят се кюфтета и се пържат в олиото.
8		Чесънът, лукът и чушката се наситняват и се смесват с доматите, сол и черен пипер на вкус.
9		Двата вида кюфтета се подреждат в тава. Заливат се с доматения сос и се поръсват с нарязана моцарела.
10		Пекат се в загрята на 180 градуса фурна до златисто – 15–20 минути.