.png)
.png)
Пилешки дробчета по селски на сач
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
500 г смляно месо от телешка плешка
200 г брашно
200 мл газирана вода
2 яйца
2 зелени люти чушки
1 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
200 г брашно
200 мл газирана вода
2 яйца
2 зелени люти чушки
1 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
за къри подправката:
1/2 с. л. кориандър на зърна
1/2 с. л. кимион на зърна
1/2 с. л. куркума
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/4 ч. л. черен пипер на зърна
1/4 ч. л. лют червен пипер
1/4 ч. л. копърово семе
1/4 ч. л. ким на зърна
1 щипка индийско орехче
1 щипка канела
1/2 с. л. кориандър на зърна
1/2 с. л. кимион на зърна
1/2 с. л. куркума
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/4 ч. л. черен пипер на зърна
1/4 ч. л. лют червен пипер
1/4 ч. л. копърово семе
1/4 ч. л. ким на зърна
1 щипка индийско орехче
1 щипка канела
за майонезата:
200 мл олио
4 жълтъка
2–3 с. л. бял винен оцет
1 ч. л. дижонска горчица
сол на вкус
200 мл олио
4 жълтъка
2–3 с. л. бял винен оцет
1 ч. л. дижонска горчица
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Чушките се почистват от семките и се нарязват на ситно.
2
Каймата се разбърква добре с яйцата, газираната вода, брашното, чушките, солта, черния пипер и кимиона.
3
В съд се загрява олио за пържене на маслена баня. С лъжица се гребва от каймата и се пуска в сгорещеното олио.
4
Щом шницелите се изпържат до златисто, се изваждат и се отцеждат от излишната мазнина.
5
Кориандърът, кимионът и кимът се запичат на сух тиган за много кратко. След това се смилат в кафемелачка, заедно с черния пипер и копъровото семе.
6
Смлените подправки се разбъркват с куркумата, джинджифила, червения пипер, канелата и индийското орехче.
7
Около 1 с. л. от подправката се разбърква с 200 мл вода и се кипва. Оставя се, да се готви на слаб огън 10 минути.
8
Трябва да се получат 30–40 мл течност. Прецежда се.
9
Жълтъците се разбъркват с горчицата и оцета. Готвят се на водна баня 1–2 минути. Свалят се от огъня.
10
При постоянно бъркане, на тънка струйка, се налива олиото. Трябва да се получи гъста майонеза. Налива се и прецедената редукция.
11
„Шницелите“ се сервират с къри майонезата. По желание към тях се поднася свежа салата.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.05.2018 Много вкусни!
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
25.04.2018 Имат вкус на едно времешните шницели. Стават бързо и лесно.
|
230 ДУШИ ОНЛАЙН
vitorio78 се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
