Фрикасе от свинско месо

Дата: 23.02.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Жоро Владимиров приготвя вкусна рецепта от кантон Женева

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 964

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 свински джолан
1 ч. л. майоран
1 ч. л. мащерка
1 ч. л. черен пипер на зърна
10 г сушени боровинки
1 бутилка червено вино
50 мл коняк
150 мл сметана
200 г арпаджик
100 г бекон
1 свинско краче
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Свинското краче и джоланът се сваряват в подсолена вода за около час.
2		Червеното вино за маринатата се налива в йенска тенджера.
3		Добавят се сушените боровинки, поръсва се с черен пипер, мащерка, майоран, посолява се и се разбърква добре.
4		Свареното месо се оставя да престои в маринатата около 6 часа.
5		Месото се пече 1 час в предварително загрята на 200 градуса фурна (заедно с маринатата). След това се обезкостява.
6		Беконът се нарязва на малки лентички.
7		Лентичките бекон се слагат в сух тиган и се запържват.
8		Сипва се арпаджикът и се разбърква добре.
9		Сосът, в който е печено месото, се прецежда и се загрява в тенджера. Наливат се конякът и сметаната и се оставя да къкри, докато се редуцира.
10		Месото се сервира със запържените бекон и арпаджик и се полива с редуцирания сос.