Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Хотдог

Карамелизирани макарони

Домашно чоризо

Хотдог

В нюйоркски стил

Източник: Бон Апети

Дата: 09.09.2024

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути (и време за втасване)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

22 112

видяна

сготвена

Необходими продукти:

8 кренвирша
150 г кисело зеле
2 с. л. дижонска горчица

за хлебчетата:
350 г брашно
40 г захар
1 яйце
1 1/2 с. л. суха мая
1 с. л. краве масло
2 ч. л. сол
1 белтък за намазване

за соса:
2 глави лук
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. олио
1 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 щипка лют червен пипер
лют сос на вкус
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва със солта. Оформя се кладенче, сипват се маята, захарта и 150 мл топла вода. Щом маята шупне, се прибавят разтопеното масло и разбитото яйце. Замесва се меко и еластично тесто, което се оставя да втаса.

След това се разделя на 8 топки и се оставя да почине за 15 минути. От всяка топка се оформя продълговато хлебче за хотдог. Подреждат се в тава с незалепващо покритие и отново се оставят да втасат.

Намазват се с белтък и се пекат 10–12 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, след което се охлаждат.

Лукът се реже на кубчета и се запържва в олиото на умерен огън с щипка сол, докато започне да се карамелизира.

Добавят се захарта и доматеният концентрат. Наливат се и около 200 мл вода. Разбърква се и се овкусява с лют пипер, лют сос, сол и черен пипер. Готви се, докато сосът се сгъсти.

Хлебчетата се режат по дължина, но не докрай. Мажат се с горчица, слага се по парче запечен на грил тиган кренвирш, малко от ситно нарязаното зеле и от соса.

Подобни рецепти:

Фреш от цвекло и ябълки