Капама от Банско

Дата: 29.12.2001

Гост: Здравка Янчовичина

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

488 127

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кисели зелки
2 свински пържоли
1 пиле
400 г ориз
300 г кървавица
100 г сланина
2 глави чекане (мариновано червено цвекло)
няколко зърна черен пипер
семена от копър

Начин на приготвяне:

1		Цвеклото се нарязва на парчета. Оризът се запържва, докато стане "стъклен".
2		7-8 листа от зелето се запазват цели, а останалата част се нарязва на парчета. Зелето, цвеклото и оризът се смесват и се разбъркват. Подправя се с дафинов лист, семена копър и няколко зърна черен пипер.
3		Пилето се разрязва на 4 парчета. На дъното на глинен гювеч се поставят няколко парчета сланина. Върху тях се се слагат 2-3 листа зеле, за да не залепнат продуктите.
4		В гювеча се редят последователно част от зеленчуковата смес, пилето, ред зеленчуци, кървавицата и пържолите, нарязани на парчета.
5		Завършва се със зеленчуци и се покрива със зелеви листа. Отгоре се слагат няколко парчета сланина. Съдът се захлупва и се запечатва с тесто. Пече се на слаб огън 5-6 часа.