Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Класическо тирамису

Фъч

Шоколадов кейк с джинджифил и лют „Англез”

Класическо тирамису

Десерт с покоряващ вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 06.02.2012

50 минути (и време за охлаждане)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

61 658

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сос „Сабайон”:
3 жълтъка
3 с. л. захар
1/4 ч. ч. марсала
1 ванилия
1/2 ч. л. настъргана кора от лимон

за сладкарския крем:
2 жълтъка
1/4 ч. ч. захар
3/4 ч. ч. прясно мляко
1 с. л. брашно
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1 ванилия

за битата сметана:
1 ч. ч. готварска животинска сметана
1/4 ч. ч. захар
1 ванилия

за сглобяване на десерта:
36 бишкоти
1/3 ч. ч. сирене „Маскарпоне”
1/2 ч. ч. захар
2 ч. ч. топло кафе „Еспресо”
1 ч. л. екстракт от ром
2 с. л. какао

Начин на приготвяне:

Всички продукти за сос „Сабайон” се слагат в купа и се разбъркват. Купата се слага в друг съд с вода и сосът се вари на водна баня, като се разбива с миксер, докато се сгъсти.

После се пресипва в друг съд, завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя за 4 часа в хладилник.

Захарта за сладкарския крем се сипва в купа и към нея се добавят брашното, кората от лимон, ванилията, жълтъците и млякото.

Разбърква се и сместа се слага в съд с дебело дъно на котлона. Оставя се на слаб огън докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане. После се покрива с фолио и се прибира в хладилник за 4 часа.

Продуктите за битата сметана се смесват в купа и се разбиват с миксер.

Когато кремовете се охладят, се подготвя сместа за напояване на бишкотите. Смесват се топлото кафе, рома и захарта и се разбърква до разтопяване на захарта.

Сиренето „Маскарпоне” се разбива и към него постепенно се прибавя сос „Сабайон”, сладкарския крем и битата сметана. Разбърква се внимателно, за да остане крема пухкав.

Бишкотите се потапят в кафената смес за секунда и после се подреждат една до друга на дъното на правоъгълна форма.

Отгоре се покрива с 1/3 от крема и се слага втори ред бишкоти. Така се подрежда и третия ред като се завършва с крем. Десертът се покрива с фолио и се оставя в хладилник за 1 нощ. Изважда се и се поръсва с какаото. Нарязва се на парчета и се поднася.

Съвет: Разпределянето на бишкотите и крема зависи от големината на формата, в която приготвяте десерта. Традиционно се приготвя на три реда, но ако съдът е по-голям, може да бъде и на два.

Подобни рецепти:

Романтичен къпкейк

12.02.2012

6 106 видяна

Суфле с ананас и кокос

Коментари (25)

25.

Изпрати
лично съобщение

Aleksandrina Ludmilova

28.04.2017

Ето и моя вариант.

24.

Изпрати
лично съобщение

Radoslava.Mihaylova

31.03.2017

Това е първата ваша рецепта, от която не съм доволна. Следвах всичко до милиграм и милилитър и накрая \"кремът\" се получи като чорба. Добавих още маскарпоне в опит да го сгъстя - неуспешно. Много съм разочарована и похабих доста продукти и време за тази лоша рецепта

23.

Изпрати
лично съобщение