.png)
Козуначени скалички
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 30 минути (и време за охлаждане)
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
3
18 077
видяна
2
сготвена
Необходими продукти:
1 козунак
250 г сирене „Маскарпоне“
250 г крем сирене
200 г сладко от боровинки
200 г подсладено кондензирано мляко
100 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
600 мл прясно мляко
50 мл десертно вино „Марсала“
5 яйца
2 с. л. царевично нишесте
1 щипка сол
250 г сирене „Маскарпоне“
250 г крем сирене
200 г сладко от боровинки
200 г подсладено кондензирано мляко
100 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
600 мл прясно мляко
50 мл десертно вино „Марсала“
5 яйца
2 с. л. царевично нишесте
1 щипка сол
за кроканта:
100 г белени печени лешници (може и със сол)
100 г захар
100 г белени печени лешници (може и със сол)
100 г захар
Начин на приготвяне:
1
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
2
400 мл от млякото се загряват. В 100 мл мляко се разбъркват жълтъците, ваниловата захар, нишестето и 50 г от захарта. Към тази смес се налива горещото мляко.
3
Разбърква се и се прехвърля в касерола. Вари се, като се разбърква постоянно, докато пудингът се сгъсти. Оставя се, да се охлади много добре, покрит с фолио, за не хваща кора.
4
Три белтъка се разбиват на сняг с щипка сол.
5
От останалата захар и 50 мл вода се сварява сироп. Щом достигне 115 градуса, се налива на тънка струйка в белтъците, като се разбива постоянно.
6
Двата вида сирене и кондензираното мляко се разбиват. Охладеният пудинг се разбива, в него се изсипва сместа със сирената и се разбърква.
7
На няколко пъти се добавят и разбитите белтъци.
8
Останалите 100 мл мляко се смесват с марсалата.
9
Козунакът се нарязва на филии, които се намазват с мляко с марсала.
10
В тава се редят козунак, крем, сладко от боровинки, крем, козунак, крем, сладко и крем. Заравнява се и се оставя да се охлади поне за 4 часа.
11
Ядките се затоплят в тиган. Захарта за кроканта се карамелизира. Добавят се ядките и се разбъркват.
12
Прехвърлят се върху силиконов килим и се охлаждат.
13
Малко преди сервиране, десертът се поръсва с накълцания крокант.
Съвет:
Останалите белтъци използвайте за друга рецепта.
Съвет:
Останалите белтъци използвайте за друга рецепта.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
18.04.2018 Супер хубав десерт изглежда. Задължително ще се пробва,мерси много за предложението!
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
16.04.2018 Николета, марсалата може да замениш с друго сладко и ароматно десертно вино (или да я пропуснеш). Бурбонската ванилова захар може да се замени с обикновена ванилова захар или с ванилия.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
13.04.2018 С какво може да заменим виното Марсала и тази бурбонска ванилова захар?
|
104 ДУШИ ОНЛАЙН
Mariyana Petrova коментира рецептата Сладкиш с круши и маскарпоне
Mariyana Petrova коментира рецептата Овчарски туртиер
Mariyana Petrova сготви Овчарски туртиер
Велина Василева коментира рецептата Риба с броколи на фурна
ЛЮБОПИТНО
Baking Center™ с локален социален проект и 50-годи...На 18-ти юни екипът на Лесафр България събра партньори, приятели и журналисти, за да отпразнуват...
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
БЮЛЕТИН
