Крем карамел

Дата: 10.02.2015

Източник: Cornelia Filipova

ТИТЛА: Главен готвач

60 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

36 920

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за крема:
1/2 л прясно мляко
4 яйца
1/2 ч. ч. захар
2 ванилии

за карамела:
5-6 с. л. захар
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. вода

Начин на приготвяне:

1		Извадете яйцата и прясното мляко от хладилника предварително, за да постоят известно време на стайна температура. Разбивате добре яйцата със захарта, след което добавяте прясното мляко и отново разбивате, до пълно разтопяване на захарта.
2		Отделно в малка тенджера приготвяте карамела. Слагате тенджерата, в която сте смесили захарта, водата и лимоновия сок, да заври на котлона, като междувременно бъркате непрекъснато. Бъркате карамелената смес, докато придобие златист цвят, след което го сваляте от огъня и го разпределяте в купичките с помощта на лъжица. Пълните купичките с яйчената смес.
3		Печете крем карамела на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна. Печене на водна баня означава да поставите купичките в съд пълен с вода и така да го поставите във фурната. Важно е водата да бъде до ръба на купичките, т.е. дотам, докъдето са пълни купичките със смес. Трябва да следите процеса на печене на крем карамела отблизо, защото е много важно водата да не завира. Ако водата ври по време на печенето, вашият крем карамел ще стане на шупли. В случай, че водата започне да завира допълнете със студена вода и намалете малко градусите на фурната. След около час крем карамелът трябва да е придобил апетитна коричка и да е готов.