Крем от манго с туиля

Дата: 16.02.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 821

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 мл сметана
1/2 капсула ванилова есенция
1 с. л. нишесте
4 с. л. захар
4 жълтъка
200 мл прясно мляко
2 с. л. захар за карамелизиране
1 манго

за туилята:
100 г масло
80 г пудра захар
125 г брашно
4 белтъка

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците се разбъркват със захарта. Прясното мляко и сметаната се наливат в тенджера и се загряват.
2		Част от млякото се изсипва в жълтъците, разбърква се и се връща в тенджерата. Вари се 4-5 минути, като се бърка. Към края се ароматизира с ванилията.
3		Нишестето се размива с малко вода и се налива в крема. Вари се на тих огън, докато се уплътни.
4		Мангото се измива, обелва се и се нарязва на парчета. Нареждат се в тава, поръсват се със захарта и се карамелизират в силно загрята фурна на горно печене.
5		След това се нарязват на по-малки парчета, разпределят се в купички и се заливат с крема. Покриват се с алуминиево фолио и престояват в хладилник 5-6 часа.
6		Туиля се приготвя, като размекнатото масло се разбърква с пудрата захар. Белтъците се разбиват на пяна. Постепенно се добавя смесеното със захарта масло.
7		Изсипва се пресятото брашно. Тестото се омесва добре и се оставя да почине 30 минути.
8		В намаслена тава с лъжица се оформят кръгчета. Пекат се 5-8 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом се извадят, веднага се завиват в кърпа, за да могат да се навият на рулце. Във всяка купа с крем се поставя по една туиля.

Албена Атанасова коментира рецептата Хрупкави пържоли с билки

Албена Атанасова сготви Хрупкави пържоли с билки

Кристин Манолова се регистрира в сайта.

Силвия сготви Салата с рукола, домати и пармезан

Йоана К. сготви Градинарска супа с писту

Силвия коментира рецептата Салата с елда, репички и пармезан

Даниела Дечева коментира рецептата Трицветна торта

Даниела Дечева сготви Трицветна торта

Лусияна се регистрира в сайта.

Лили Стоянова коментира рецептата Тарт „Рататуй“

Лили Стоянова сготви Тарт „Рататуй“

Силвия сготви Салата с елда, репички и пармезан

Teodora Baeva сготви Крем супа от тиквички

zmugly коментира рецептата Стек от риба тон

zmugly сготви Стек от риба тон

Петя сготви Пилешка супа

Йоана К. сготви Студена супа от пъпеш с джинджифил

Mariyana Petrova коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova сготви Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova коментира рецептата Подправка „Заатар“

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Крем от манго с туиля