Крем "Йоана"

Гост: Мария Илиева

Източник: Бон Апети

Дата: 10.07.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 723

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 к. ч. захар за карамелизиране
4 яйца
3 с. л. захар
1 с. л. нишесте
500 мл течна сметана
3–4 капки есенция ром
1 ванилия
1 банан
200–300 г ягоди
шоколад за украса

Начин на приготвяне:

Захарта се карамелизира и се оставя да се охлади. Преди да стегне напълно, се добавя сметаната. Поставя се на топлия котлон, за да кипне, като през цялото време се бърка. Карамелизираната захар трябва да се разтвори добре.

В купички се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, след което се добавя нишестето.

След това сметаната постепенно се налива при жълтъците, разбърква се добре и цялата смес отново се слага на котлона. Оставя се да ври 2–3 минути, като непрекъснато се бърка. Ароматизира се с есенцията ром и ванилията. Разбърква се и се оставя да изстине под капак.

Бананът и ягодите се нарязват. В чашите за сервиране се поставят банановите резенчета и се заливат с крем. Отгоре се слага ред ягоди и отново се залива с крем. Преди да се сервира, десертът се украсява с настъргания шоколад и с ягоди.

Подобни рецепти:

Боров мед