Ризото с прошуто и маслини

Дата: 18.02.2016

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

2 порции

Изкушава с вид и с аромат

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 072

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г ориз „Арборио“
60 г сирене „Пармезан“
60 г зелени маслини (без костилки)
40 г прошуто (на тънки резени)
600 мл пилешки бульон
60 г краве масло
2 скилидки чесън
1/2 глава лук
1/4 връзка магданоз
100 мл бяло вино
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът и чесънът се наситняват и се запържват на умерен огън в зехтина, не трябва да се карамелизират.
2		Добавя се оризът и се разбърква хубаво, така че да се омазни всяко зърно.
3		Деглазира се с виното.
4		Щом алкохолът се изпари, постепенно и при постоянно бъркане, се налива предварително загретият бульон. Когато оризът абсорбира течността и стане „ал денте“, съдът се дърпа от котлона.
5		Добавят се маслото и настърганият пармезан. Разбърква се.
6		Маслините се режат на дебели шайби, а магданозът – наситно.
7		Прибавят се към ориза и се разбърква.
8		Ризотото се овкусява със сол и черен пипер.
9		Поднася се с накъсано прошуто.