Кюфтета от риба в доматен сос

Дата: 25.01.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Поднесени с ароматен кускус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 964

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кюфтетата:
600 г филе от толстолоб (почистено)
60 мл зехтин
4 филии бял хляб
4 стръка магданоз
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 яйце
1/2 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

за соса:
400 г пасирани домати (от консерва)
125 мл бяло вино
30 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 малка глава лук
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. кориандър
1/2 ч. л. кимион
сол на вкус

за гарниране:
400 мл зеленчуков бульон
200 г кускус (без варене)
50 г краве масло
1 връзка магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Филетата от риба се накълцват. Лукът и чесънът се смилат, магданозът се наситнява, а хлябът се смила. Рибата се разбърква с лука, чесъна, магданоза, хляба, сол, черен пипер и кимион.
2		Добавят се яйцето и 20 мл зехтин. Отново се разбърква добре.
3		От сместа се оформят сплескани кюфтета, които се пържат до златисто в останалия загрят зехтин.
4		Лукът и чесънът за соса се запържват в загрят зехтин. Подправя се с кориандъра, кимиона, червения пипер, захарта и сол на вкус. Налива се бялото вино, сипват се доматите и сосът се готви 15 минути на слаб огън.
5		Кускусът се смесва с маслото, сол на вкус и горещия бульон. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя за 5 минути, да набъбне.
6		В горещия сос се слагат кюфтетата и се готвят под капак около 5 минути.
7		Кюфтетата и сосът се сервират с кускуса. Поръсват се с наситнен магданоз.