Лазаня „Болонезе“

Дата: 24.09.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

522 845

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кутия кори за лазаня
1/2 ч. л. индийско орехче
500 мл прясно мляко
2 с. л. брашно
краве масло
1 щипка захар
1 с. л. сол
1 чаша бяло вино
1 морков
1 стрък целина
1 ч. л. риган
1 ч. л. босилек
2 скилидки чесън
1 глава лук
250 г телешка кайма
3 с. л. зехтин
1/2 буркан домати
300 г кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Корите за лазанята се сваряват според упътването на опаковката. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват за 1–2 минути в нагорещен зехтин. Прибавя се морковът, нарязан на кубчета, посолява се и се задушава под капак. Когато зеленчуците леко омекнат, се разреждат с бялото вино и сместа се вари, докато се изпари наполовина.
2		Прибавят се доматите и ястието се подправя с целината, босилека, ригана и щипка захар. Когато се сгъсти, се слага каймата, като се намачква, докато стане на гранули. Опитва се и ако е необходимо, се добавя сол.
3		Брашното се запържва в разтопеното масло за не повече от минута. Постепенно се налива студеното прясно мляко и се подправя със солта, черния пипер и индийското орехче, като непрекъснато се разбърква. Когато кипне, се вари 4–5 минути, докато леко се сгъсти.
4		На дъното на правоъгълна дълбока тава се сипват малко зехтин и сос “Бешамел”. Поставя се ред кори, а отгоре равномерно се разпределя част от плънката и се поръсва с кашкавал. След това се слага втори ред кори, бешамелов сос, плънка и кашкавал. Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал. Лазанята се пече около 30 минути в умерено загрята до 180 градуса фурна.