Лазаня с кайма и патладжани

Дата: 23.09.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Ароматно и богато основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

7 901

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг домати (сорт „Рома“)
600 г телешка кайма
500 г сирене „Моцарела“
300 г кори за лазаня (пресни)
150 г сирене „Пармезан“
200 мл животинска сметана
100 мл зехтин
3 патладжана
3 скилидки чесън
1 глава лук
2 яйца
1/2 връзка пресен босилек
1 с. л. балсамов оцет
1 с. л. каперси
1 ч. л. сух риган
1 щипка чили
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Доматите се пасират и се прецеждат.
2		Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в 40 мл зехтин, докато омекнат. Прибавя се каймата и се пържи до златисто. Овкусява се с накълцани каперси, риган, чили, сол и черен пипер на вкус.
3		Наливат се доматите и сосът се готви 30 минути на слаб огън. Дърпа се от огъня. Накрая се добавя нарязаният босилек.
4		Патладжаните се обелват и се нарязват на едри кубчета.
5		Посоляват се и се оставят да престоят, за да се отцедят от горчивата течност, след което се изплакват и се подсушават добре. Пържат се в останалия зехтин, на няколко пъти, докато станат меки и със златист цвят. Овкусяват се със сол, черен пипер и балсамов оцет.
6		Моцарелата се нарязва на тънки шайби, а пармезанът се настъргва.
7		В тава на пластове се редят сос, кори, сос, патладжани, моцарела и пармезан. Малка част от пармезана се заделя за най-отгоре, а последният пласт трябва да е от кори за лазаня.
8		Сметаната се разбива с яйцата и сол на вкус, и се излива върху лазанята.
9		Поръсва се със заделения пармезан и се пече в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 25 минути.
10		Изважда се от фурната, охлажда се 20 минути и се нарязва.