Магданозена супа с шпецле от рикота

Дата: 28.05.2015

50 минути

6 порции

Пролетна и лека

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 383

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 връзка пресен лук
1 скилидка чесън
1,4 л зеленчуков бульон
3 връзки магданоз
200 г картофи
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за шпецлето:
100 г сирене „Рикота“
80 г брашно
1 яйце
20 мл прясно мляко
15 г сирене „Пармезан“
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът и чесънът се наситняват и се запържват за кратко в зехтина.
2		Прибавят се половината от наситнения магданоз, бульонът и нарязаните на кубчета картофи и се готви, докато картофите омекнат.
3		Овкусява се със сол и черен пипер, сипва се останалият магданоз и супата се пасира.
4		Шпецлето се приготвя като яйцето се смесва с рикотата, прясното мляко, настъргания пармезан, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус и брашното, така че да се получи гъсто и лепкаво тесто.
5		Тестото се разстила върху обърната тава, заглажда се с шпатула и се накъсва на малки парченца, които се пускат в супата.
6		Готви се на умерен огън, докато парченцата тесто изплуват на повърхността.