Мус от бял шоколад с ягоди

Дата: 09.05.2016

30 минути (и време за охлаждане)

8 порции

Истинска кулинарна класика

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

38 119

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 мл животинска сметана
300 г бял шоколад
1 шушулка ванилия
1 ч. л. желатин

за гарниране:
200 г ягоди
100 мл ягодов оцет
2 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1		Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя леко да се охлади.
2		Сметаната се ароматизира със семенцата от шушулката ванилия. Разбива се много добре, докато се получи стабилна пяна, но не бива да се прекалява, за да не се пресече.
3		Добавя се към шоколада на няколко пъти, при постоянно бъркане.
4		Желатинът се накисва във вода и се разтопява в микровълнова фурна. Когато се охлади леко, се налива към сместа, при постоянно бъркане.
5		Кремът се разпределя в чаши и се прибира в хладилник.
6		Оцетът и медът се смесват и се редуцират на умерен огън.
7		Мусът се сервира с разполовени ягоди и с редукцията.