Мусака от патладжани и гъби в гювече

Дата: 30.06.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 273

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г гъби
1-2 щипки индийско орехче
1 жълтък
1 с. л. брашно
30 г краве масло
200 мл прясно мляко
галета за поръсване
50-100 г кашкавал
1 с. л. доматено пюре
2 с. л. олио
1 скилидка чесън
2 стръка лук
2-3 патладжана
30 г краве масло
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Патладжанът се обелва, нарязва се на полумесеци, посолява се и се оставя да се изцеди от горчивия сок. След това парчетата се подреждат в намаслена тава, поливат се с малко олио и се пекат в силно загрята фурна, докато се зачервят (10-15 минути).
2		Лукът и чесънът се режат на колелца и се кавърдисват в сгорещената смес от краве масло и олио. Добавят се нарязаните на едри парчета гъби и доматеното пюре, посолява се на вкус, разбърква се и се оттегля от котлона.
3		Маслото за белия сос се разтопява в малка тенджера, след това се сипва брашното и се запържва за около 1 минута до златисто.
4		В тенджерата се налива студеното прясно мляко и когато кипне, се поръсва с индийско орехче, черен пипер и сол. Жълтъкът се разбива в купа и в него постепенно се налива полученият плътен бял сос, като се бърка непрекъснато, за да не се пресече.
5		В намазнени с масло и поръсени с галета гювечета се сипва малко от белия сос, след това се нарежда пласт от изпечените патладжани, върху него се нанася от гъбената смес и се поръсва с кубчета кашкавал. Ястието се залива с малко от соса и се пече около 30 минути в умерено загрята фурна.