Ориз със спанак и бадеми

Дата: 16.05.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Традиционният за индийската кухня "Басмати", приготвен със зеленчуци, къри, куркума и джинджифил

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

487 366

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г спанак
1/2 - 1 ч. л. къри
1 ч. л. сол
6-7 с. л. олио
2-3 дафинови листа
2-3 резена джинджифил
1 морков
1 зелена чушка
1 стрък пресен лук
2-3 скилидки чесън
30 г счукани бадемови ядки
200-250 г ориз "Басмати"
1/2 ч. л. куркума

Начин на приготвяне:

1		Оризът се накисва в студена вода за около 10 минути, след което се измива добре, за да се отстрани нишестето.
2		Измитият и отцеден ориз се сипва в тенджера с 1-1,2 л кипнала подсолена вода, добавят се дафиновите листа и се сварява, като периодично се разбърква. Щом е готов, се прецежда.
3		Спанакът се бланшира за 2-3 минути в предварително подсолена кипяща вода. След това се изплаква със студена вода, за да се охлади.
4		Лукът, чушката, чесънът и морковът се нарязват наситно.
5		Олиото се загрява в дълбок тиган и зеленчуците се запържват заедно с наситнения джинджифил за 3-4 минути.
6		Запържените зеленчуци се подправят с куркума, къри и сол.
7		Сипват се счуканите бадемови ядки и се разбърква.
8		След това се наливат 2-3 черпака от оризовия бульон и къкри, докато течността се редуцира.
9		Спанакът се нарязва наситно и се добавя в тигана заедно с изцедения ориз. Ястието се разбърква и е готово за сервиране.