.png)
.png)
Печена скумрия с моркови и маслини
Лора и Стоян
Пълнено телешко руло с гарнитура от полента
Това може да бъде перфектната зимна вечеря
Източник: Бон Апети
Дата: 05.01.2013
Зареждане на видео рецептата ...
4 часа и 15 минути
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
1
8 694
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
1,5 кг телешки шол
2 скилидки чесън
2 филии бял хляб
50 г сирене „Пармезан”
20 мл зехтин „Екстра върджин”
2 с. л. горчица
1 връзка магданоз
1 ч. л. риган
4 дафинови листа
1 кубче телешки бульон
сол и черен пипер на вкус
2 скилидки чесън
2 филии бял хляб
50 г сирене „Пармезан”
20 мл зехтин „Екстра върджин”
2 с. л. горчица
1 връзка магданоз
1 ч. л. риган
4 дафинови листа
1 кубче телешки бульон
сол и черен пипер на вкус
за полентата:
125 г семолина (грис от твърда пшеница)
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
50 г сирене „Пармезан”
50 г краве масло
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
40 г краве масло за намазване
зехтин за намазване
125 г семолина (грис от твърда пшеница)
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
50 г сирене „Пармезан”
50 г краве масло
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
40 г краве масло за намазване
зехтин за намазване
за доматения сос:
1 бутилка доматено пюре (680 г)
1 глава лук
2 скилидки чесън
30 мл зехтин
2 щипки захар
сол и черен пипер на вкус
1 бутилка доматено пюре (680 г)
1 глава лук
2 скилидки чесън
30 мл зехтин
2 щипки захар
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Месото се разлиства с нож, покрива се с фолио за свежо съхранение и леко се начуква.
2
Подправя се със сол и черен пипер и се намазва с горчицата.
3
Хлябът се смила на трохи и към тях се прибавят насртърганият на ситно ренде пармезан, наситненият магданоз, зехтинът, риганът и чесънът, стрит на паста с малко сол. Разбърква се добре.
4
Плънката се разпределя върху месото и се завива стегнато руло от дългата страна. Завързва се с конец.
5
Рулото се слага в тенджера. Наливат се 2 л студена вода, слагат се дафиновите листа и кубчето бульон. Поставя се капак и се оставя да къкри на слаб огън около 4 часа.
6
Млякото за полентата се кипва заедно с маслото, сол и черен пипер. Малко по малко се сипва семолината, бърка се, докато сместа стане гъста.
7
Отстранява се от котлона и се прибавят настърганият пармезан и индийското орехче. Разбърква се и се прибавят жълтъците. Овкусява се със сол на вкус.
8
Сместа се прехвърля в тава, намазана със зехтин, за да може да се извади по-лесно.
9
Оставя се да се охлади добре, изважда се от формата и се нарязва на квадрати.
10
Лукът и чесънът за доматения сос се нарязват наситно и се запържват в зехтина. След това се сипват доматите, сол, черен пипер, захарта и се оставя за 15 минути на котлона, докато се сгъсти.
11
В тавичка се изсипва доматения сос, а отгоре се подреждат нарязаните парчета от полентата. Намазват се с разтопено масло. Пече се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 30 минути.
12
Рулото се нарязва на шайби и се поднася с полентата.
Съвет: Бульонът от варенето на месото може да запазите за супa.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
94 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
