Папуцаки с мляно месо

Дата: 12.04.2011

30-40 мин

2 порции

Пълнени патладжани с вкусна плънка и овчи кашкавал

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

486 619

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 средно големи патладжана
пресен розмарин на вкус
100 овчи кашкавал за поръсване
морска сол и пипер меланж на вкус
мазнина за тавата

за плънката:
300 г мляно месо (60%телешко и 40%свинско)
100 г пресни червени чушки
1 глава червен лук
3 скилидки чесън
30 г каперси
70 мл зехтин
200 г консервирани домати
морска сол, пипер меланж и риган на вкус

Начин на приготвяне:

1		Двата патладжана се измиват, краищата им се изрязват леко и се отстраняват. Патладжаните се нарязват надве по широчина. С малко ножче по повърхността им са правят леки разрези във формата на ромб.
2		Получените „пънчета“ се подреждат в намазнена тава, поръсват се със сол, пипер и стръкчетата пресен розмарин. Пекат се в загрята до 180 градуса фурна около 10–15 минути.
3		През това време се приготвя плънката, като в сгорещения зехтин се запържват лукът и чесънът, нарязани наситно. Добавят се наситнените чушки и каперси, разбърква се и се овкусява със сол, пипер и риган. Прибавя се каймата, като се бърка енергично, за да стане на трохи. Когато каймата смени цвета си, се добавят доматите и се оставя на котлона, докато се изпари течността.
4		Изпечените патладжани се издълбават с малка лъжичка и вътрешността им се добавя към плънката. Разбърква се и с готовата смес се пълнят издълбаните патладжани.
5		Пекат се в умерено загрята фурна около 10–15 минути. Поръсват се с настъргания кашкавал и се запичат, докато кашкавалът хване коричка.