Пикантно пиле в сол със зеленчуци

Дата: 26.07.2012
Източник: Бон Апети
Пикантно пиле в сол със зеленчуци
 
Необходими продукти:
1 пиле
2 кг морска сол
1 глава чесън
2 белтъка
2 дафинови листа
5 стръка мащерка
1 лимон
5 сушени чили чушки
1 с. л. пипер меланж
1 ч. л. кориандър на зърна
за зеленчуците:
2 тиквички
4 моркова
1 скилидка чесън
20 г краве масло
30 мл зехтин
1/2 връзка естрагон
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Пикантно пиле в сол със зеленчуци
Част от солта се рзбива в блендер с чили чушките, кориандъра,  дафиновите листа, мащерката, пипера меланж и кората от лимона.

 


2
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 2
После се смесва с останалата сол и се добавят разбитите белтъци. Наливат се 30–40 мл вода и се разбърква добре (така солта ще стане като мокър пясък).

 


3
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 3
Пилето се пълни с нарязания на шайби лимон и обелените скилидки чесън.

 


4
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 4
На дъното на тава се слага част от ароматната сол, върху нея се поставя пилето и се покрива хубаво с останалата сол.

 


5
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 5
Пече се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор за 1 час и 20 минути. След това солта се разчупва и пилето се нарязва.

 


6
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 6
Зеленчуците се нарязват на жулиен, като тиквичката се почиства от семките.

 


7
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 7
В сгорещения зехтин се слага скилидката чесън, колкото да го ароматизира, и след това се изважда. Слагат се морковите, поръсва се със сол и черен пипер и се прибавят тиквичките. Подправя се с наситнения естрагон и се добавя маслото.

 


8
Пикантно пиле в сол със зеленчуци 8
Пилето се поднася с гарнитура от задушените зеленчуци.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


115 ДУШИ ОНЛАЙН
denitsak коментира рецептата Морковена торта
denitsak коментира рецептата Морковена торта
denitsak коментира рецептата Гуакамоле
denitsak коментира рецептата Пица „Пулиезе“
denitsak коментира рецептата Пица „Пулиезе“
Цветелина Фуклева се регистрира в сайта.
Iliyana Teneva се регистрира в сайта.
Галя Чикова се регистрира в сайта.
Денислава Станкева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта