Пилешки филенца с бадемова панировка

Дата: 16.04.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 816

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г пилешко филе
1/2 връзка магданоз
200 г филирани бадеми
1 щипка сол
3 белтъка
лимон за украса
сол и черен пипер на вкус
800 мл олио за пържене
200 мл соев сос
2 с. л. горчица
200 г брашно за паниране

Начин на приготвяне:

1		Филето се реже по дължина на средно големи парчета, които се овкусяват с горчицата, соевия сос, сол и черен пипер и се оставят в хладилник поне за 30 минути.
2		Олиото се сгорещява в тиган. През това време се приготвя панировката. Белтъците със солта се разбиват на сняг в сух съд. Бадемите се натрошават и се смесват с наситнения магданоз в отделен съд.
3		Когато олиото е достатъчно горещо, филенцата се овалват в брашното, потапят се в разбитите белтъци и накрая – в бадемите и магданоза. Пържат се до златисто.
4		Готовите филенца се поставят върху чиния, покрита с кухненска хартия или обикновена салфетка, за да се отцедят от мазнината.
5		Сервират се украсени с резени лимон. Съвети: Важно е филенцата да са тънки, за да може при пържене да се избегне прегарянето на бадемите. Поднесете ги със салата от марули или с барбекю сос. По същия начин може да се приготви филирана пъстърва или бяла риба.