Преварено телешко

Дата: 05.11.2012
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 кг телешки шол
4 моркова
4 скилидки чесън
4 стръка селъри
2 с. л. доматен концентрат
8 листенца салвия
400 мл тосканско вино „Кианти“
1 ч. ч. телешки бульон
сол и черен пипер на вкус
30 мл зехтин „Помаче“ за пържене
зехтин „Екстра върджин“ за полижане
листа салвия за украса
 

Начин на приготвяне:
1
Преварено телешко
Месото се "разлиства" с нож, така че да се разтвори и изтъни леко. Подправя се със сол и черен пипер и се завива на руло.

 


2
Преварено телешко 2
Отново се подправя със сол и черен пипер и се завързва стегнато с конец.

 


3
Преварено телешко 3
Запечатва се в сгорещения зехтин, от всички страни, до златисто. Изважда се.

 


4
Преварено телешко 4
В същия съд се запържват нарязаните на шайби моркови, обелените и нарязани на едри парчета стръкове селъри, и наситненият чесън.

 

 


5
Преварено телешко 5
Слага се доматеният концентрат и се запържва леко. Наливат се виното и бульонът.

 

 


6
Преварено телешко 6
Месото се връща в съда, слагат се листенцата салвия, похлупва се и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 4 часа. Овкусява се с черен пипер.

 


7
Преварено телешко 7
Когато месото е готово, се отстранява конецът и се нарязва натънко. Сосът се редуцира за кратко  на огъня.

 


8
Преварено телешко 8
Разпределя се в чинии, залива се със соса от печенето и малко зехтин и се поднася с листенца салвия.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


113 ДУШИ ОНЛАЙН
G. коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Печени картофи по провансалски
G. коментира рецептата Тиквички ала пармиджана
Мира Годинячка коментира рецептата Морковен чийзкейк
Мария Глухчева се регистрира в сайта.
Мария коментира рецептата Сладкиш „Негърче“
Мария се регистрира в сайта.
Десислава се регистрира в сайта.
Славина Видева се регистрира в сайта.
мариела коментира рецептата Йоркширски пудинг с билки
Милка Рукова се регистрира в сайта.
Ралица И. Косева се регистрира в сайта.
Maggie Madzharova се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта