Пролетни „букети“ със скариди

Леко, свежо, с азиатски привкус - просто перфектно за пролетта

Източник: Бон Апети

Дата: 10.05.2013

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 655

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г пресни скариди
2 големи моркова
2 тиквички
1/4 зелена салата
12 оризови кори
8 с. л. тъмно сусамово олио
1/2 връзка кориандър

за соса:
4 с. л. светъл соев сос
20 г пресен джинджифил
2 скилидки чесън
2 с. л. сок от лайм
1 ч. л. захар

Начин на приготвяне:

Морковът се овелва и с помощта на белачка се оформя на тънки дълги ленти. Тиквичката се оформя посъщия начин, без да се бели, като сърцевината се запазва за нещо друго – крем супа например. Зелената салата се измива, подсушава се и се нарязва на тънки ивички.

Скаридите се почистват (черупките и главите се запазват за бульон), измиват се със студена вода, след това се заливат с вряла вода закратко, за да се балншират. Отцеждат се.

Оризовите кори се потапят в хладка вода за кратко. Щом омекнат, се прехвърлят върху дъска.

Върху всяка се слагат по 3 скариди, част от нарязаните зеленчуци – тиквички, моркови, зелена салата и листенца кориандър. Полива се малко от сусамовото олио и се завиват като букетчета.