.png)
Зимна салата с пушена скумрия
Нашите кулинари
Зареждане на видео рецептата ...
4 часа и 10 минути
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
16
18 440
видяна
3
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
350 г брашно
175 г свинска мас
1 жълтък
1/2 ч. л. сол
350 г брашно
175 г свинска мас
1 жълтък
1/2 ч. л. сол
за пълнежа:
1,6 кг телешки врат
100 г пушен бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
250 г печурки
1 корен пащърнак
4 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 с. л. горчица
3 с. л. брашно
400 мл телешки бульон
400 мл тъмна бира
40 мл олио
сол и черен пипер на вкус
1,6 кг телешки врат
100 г пушен бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
250 г печурки
1 корен пащърнак
4 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 с. л. горчица
3 с. л. брашно
400 мл телешки бульон
400 мл тъмна бира
40 мл олио
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Месото, беконът и почистените лук, пащърнак, гъби и чесън се нарязват на кубчета.
2
Месото се поръсва с брашното, като се изтупва от излишното в цедка.
3
Запържва се на няколко пъти в олиото, докато стане златисто.
4
Изважда се от съда.
5
На негово място се запържват първо беконът, докато се зачерви и след това нарязаните зеленчуци, като чесънът се слага накрая, за да не загори.
6
Когато зеленчуците омекнат, се връща месото.
7
Добавя се горчицата, слагат се мащерката и дафиновият лист.
8
Наливат се бирата и бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви около 2 часа на слаб огън, под капак, докато месото омекне.
9
Прецежда се, а сосът се запазва.
10
През това време се приготвя тестото, като брашното се смесва със солта и се добавя свинската мас. Претрива се с пръсти, така че да се получат трохи.
11
Прибавят се жълтъкът и 3–4 с. л. студена вода.
12
Замесва се твърдо тесто.
13
Дъното и стените на малка стъклена купа се покриват с разточеното тесто, като 1/3 от тестото се заделя за капак.
14
Слага се плънката и се притиска.
15
Налива се малко от соса.
16
Покрива се с капак, разточен от заделеното тесто.
17
Краищата на тестото от купата се затварят навътре и се притискат с пръсти.
18
Купата се покрива с пергаментова хартия и се завързва с конец.
19
След това се покрива и с алуминиево фолио и отново се завързва стегнато с конец, за да не излиза парата.
20
Слага се в тенджера, на дъното на която има 4–5 пръста вода.
21
Поставя се капак и се готви около 2 часа на слаб огън. Ако има нужда, по време на готвенето, се долива още вода.
22
Готовият пудинг се изважда от тенджерата.
23
Освобождава се от купата, като се обръща върху чиния.
24
Нарязва се и се сервира.
Подобни рецепти:
_copy1_thumb.jpg "Свински врат в сол - Бон апети")
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
30.12.2014 Първият път готвя винаги по рецепта.Вторият път -добавих малко повече гъби и бекон и кисели краставички.Моите мъже в къщи харесаха пудинга-дори кучето опита/по скоро си изпроси/.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
06.12.2014 тази рецепта е страхотна цялото семеиство я хареса
|
39 ДУШИ ОНЛАЙН
Моника сготви Каша от гъби с вино
Калина публикува рецептата Огретен от тиквички
Иво публикува рецептата Супа от коприва
Цвети публикува рецептата Портокалов кекс
уеиш сготви Ризото с тиквички и гъби
Мери сготви Спаначена супа
milenka коментира рецептата Домашни пшеничени тортили
ЛЮБОПИТНО
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
БЮЛЕТИН
