.png)
Кисел с манго
Нашите кулинари
Ризото с манатарки
Италианска кухня. Гости: Анна Лиза Саракко и Зохара Кампаньола
Източник: Бон Апети
Дата: 21.06.2007
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
200 г телешко месо с кост
1 стрък целина
1 глава лук
1 морков
1-2 дафинови листа
морска сол на вкус
500 г ориз "Арборио"
30 г краве масло
3 шепи сушени манатарки
2 моркова
1 стрък целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 в. ч. бяло вино
5-6 с. л. зехтин
1 с. л. настърган пармезан
1 стрък целина
1 глава лук
1 морков
1-2 дафинови листа
морска сол на вкус
500 г ориз "Арборио"
30 г краве масло
3 шепи сушени манатарки
2 моркова
1 стрък целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 в. ч. бяло вино
5-6 с. л. зехтин
1 с. л. настърган пармезан
Начин на приготвяне:
1
В тенджера се налива вода, слагат се обелената глава лук, почистеният морков, стрък целина и дафинов лист. Посолява се, добавя се месото и се вари около 1 1/2 часа.
2
Манатарките се слагат в дълбок съд, заливат се с гореща вода и се оставят да престоят, за да омекнат.
3
Морковът, лукът и целината се нарязват наедро. В нагорещен дълбок тиган се загрява зехтинът и в него се сипват нарязаните зеленчуци.
4
Добавят се скилидката чесън и отцедените от водата манатарки, разбърква се и се задушава около 10 минути.
5
След това се сипва оризът.
6
Налива се виното, разбърква се и се задушава, докато течността се редуцира.
7
Когато оризът започне да става прозрачен, постепенно се налива 1 черпак от сварения бульон, като се бърка.
8
Ястието се вари под капак, като периодично се налива от бульона. Трябва да поеме около 1 л бульон.
9
Когато оризът поеме цялото количество бульон, ризотото се оттегля от огъня, прибавя се маслото и се разбърква.
10
Накрая ястието се поръсва с настъргания пармезан и е готово за сервиране.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
14.10.2017 Нямах телешко месо и направих ризотото с телешки бульон (кубче). Въпреки това, резултатът беше много вкусен!
|
175 ДУШИ ОНЛАЙН
Симона сготви Руло с кафе и шоколад
Tedity коментира рецептата Сьомга със салата от червено цвекло и ечемик
Меди коментира рецептата Зимен трайфъл
Бон Апети коментира рецептата Зимен трайфъл
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
