Руло с тиквички и моцарела

Дата: 26.06.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час + охлаждане

6 порции

С пъстра апетитна плънка

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

26 427

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за основата:
4 яйца
120 мл прясно мляко
100 г брашно
2 с. л. зехтин
1 връзка копър
сол на вкус

за плънката:
250 г сирене „Моцарела”
2 тиквички
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
2 с. л. бял винен оцет
6 печени червени чушки
сол на вкус

за пестото от рукола:
100 г рукола
сокът от 1/2 лимон
50 г кашу
60 мл зехтин „Екстра върджин”
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Яйцата за основата се разбиват, налива се прясното мляко, прибавят се брашното, зехтинът и наситненият копър, посолява се и се разбърква.
2		Тестото се сипва в покрита с пергаментова хартия тава и се пече около 12 минути в загрята на 190 градуса фурна.
3		Плънката се приготвя като тиквичките се режат натънко по дължина и се подреждат в тава, застлана със силиконов килим. Посоляват се, намазват се със зехтин и се пекат около 15 минути.
4		Наситняват се и се смесват с накълцания чесън. Овкусява се с оцет и ако има нужда, се добавят сол и зехтин.
5		За пестото в блендер се смилат руколата, зехтинът, лимоновият сок, кашуто и солта.
6		С помощта на хартията за печене основата се навива на руло, докато е още топла.
7		След това се разгъва и се намазва с пестото от рукола.
8		Отгоре се разпределя накъсаната моцарела, върху нея печените чушки, а след това – сместа от тиквички.
9		Завива се стегнато руло и се оставя в хладилник за около 1 час.
10		Реже се на парчета и се поднася.