Салата от червено зеле с домашна майонеза

Може да се поднесе самостоятелно, но е и чудесна гарнитура към печени меса

Източник: Бон Апети

Дата: 28.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 024

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г червено зеле
150 г червена ряпа
1 ч. ч. булгур без варене
2 големи моркова
2 скилидки чесън

за майонезения дресинг:
4 жълтъка
200 мл зехтин „Помаче”
50 мл зехтин „Екстра върджин”
1 ч. л. дижонска горцица
2 с. л. бял винен оцет
1 с. л. доматен концентрат
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Салата от червено зеле с домашна майонеза

Ряпата се нарязва на тънки шайби, червеното зеле се нарязва на фини ивици, морковът – на тънки кръгчета. Всичко се слага в купа.

Салата от червено зеле с домашна майонеза 2

Булгурът се залива с вряла вода, покрива се и се оставя за 10 минути да набъбне. Оставя се да се охлади.

Салата от червено зеле с домашна майонеза 3

Жълтъците се разбиват и се смесват с горчицата, белия винен оцет и доматения концентрат. Разбива се, после малко по малко се наливат двата вида зехтин, докато се получи емулсия. Овкусява се със сол и черен пипер.

Салата от червено зеле с домашна майонеза 4

Набъбналият булгур се слага в купата върху зеленчуците, налива се дресингът и се прибавя чесънът, направен на паста с малко сол. Разбърква се добре.

Съвет: Салатата е добре да престои в хладилник за 15 минути.

Подобни рецепти:

Салата от киноа с карфиол и червен боб