Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови

Източник: Бон Апети

Дата: 23.09.2005

Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 847

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 л прясно мляко
100 г натурален шоколад
100 г захар
4 жълтъка
1 пакетче желатин
200 мл прясно мляко за рзбиване на сметаната
1 пакетче суха сметана
100 г солени бадеми
100 г захар
1-2 праскови
сокът от 1 портокал
сокът от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Млякото се налива в тенджера и се кипва. Жълтъците се разбиват със захарта и в тях постепенно се налива кипналото мляко. Сместа се вари, докато се сгъсти, като се бърка периодично.

Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови 2

След това се добавят парченцата шоколад, разбърква се, за да се разтопят и се оставя да се охлади.

Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови 3

Захарта за карамелизираните бадеми се изсипва в суха тенджерка, поставя се на котлон и когато се карамелизира, се изсипват смлените наедро бадеми. Разбърква се. Сместа се разпределя в намазнена с олио тавичка.

Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови 4

Желатинът се залива с малко вода, за да набъбне. След това се разтопява на водна баня, като се внимава да не кипне. Изсипва се в охладения шоколадов крем и се оставя да стегне леко.

Шоколадов мус с бадеми и сос от праскови 5

Сухата сметана се разбива с прясното мляко. В тях се налива леко стегналият шоколадов крем, разбърква се и се добавят смлените карамелизирани бадемови ядки. Кремът се разлива в купички и се оставя да стегне за няколко часа.