Шоколадов пай

Дата: 29.10.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути плюс време за охлаждане

8 порции

Изкушаваща алтернатива на празничната торта

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 465

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
100 г студено масло
200 г брашно
щипка сол
2 с.л. прясно мляко

за шоколадовия пълнеж:
2 с.л. масло
250 г млечен шоколад Своге
1 ванилия
150 г захар
2 с.л. царевично нишесте
30 г какао
250 мл животинска сметана
3 жълтъка
500 мл прясно мляко

за гарниране:
500 мл животинска сметана
50 г пудра захар
50 г млечен шоколад Своге

Начин на приготвяне:

1		Брашното, маслото и солта за тестото на пая се смилат в блендер, докато се получат трохи.
2		След това се прибавя млякото.
3		Тестото се оформя на топка, завива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 30 минути.
4		Разточва се на кора, с която се покриват дъното и стените на кръгла форма за пай.
5		Върху тестото се слага хартия за печене, отгоре се сипва морска сол и блатът се пече на 180 градуса за 15 минути. След като се извади от фурната, хартията и солта се отстраняват, а кората се оставя да се охлади.
6		Млечният шоколад Своге се накълцва (натрошава) и се слага в купа заедно с маслото и ванилията.
7		Млякото се загрява.
8		Захарта, нишестето и какаото се разбъркват. Към тях се добавят течната сметана и жълтъците и се разбива, докато се получи хомогенна смес.
9		Налива се горещото млякото и кремът се връща на котлона, където се вари, докато се сгъсти.
10		След това се излива върху шоколада и маслото. Разбърква се добре, така че шоколадът да се разтопи.
11		Шоколадовата плънка се оставя да се охлади (3 - 4 часа) и след това се изсипва върху опечения блат.
12		Сметаната и захарта се разбиват на пухкава пяна, която се разпределя върху пая.
13		Отгоре се поръсва с настърган шоколад.