Шоколадово трио

Дата: 16.02.2007

Гост: Йордан Иванов, готвач в ресторант "Левента", град Русе

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 830

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 мл сметана
1 пръчица канела
2-3 с. л. фруктозна захар
1 звезден анасон (1/4 ч. л. анасоново семе)
100 мл червено вино
круша, папая и кокосови стърготини за декориране
6-7 лешника
50 г синьо сирене
50 г сирене "Маскарпоне"
50 г мед
50 г брашно
50 г краве масло
50 г фруктозна захар
100 г бял шоколад за диабетици
100 г черен шоколад за диабетици
100 г млечен шоколад за диабетици
кората от портокал

Начин на приготвяне:

1		Шоколадът се начупва и се разпределя в купички. Във всяка купичка се наливат по 50 мл сметана и шоколадът се разтопява в микровълнова фурна (300-400 W). След това се оставя да се охлади при стайна температура.
2		Брашното за бисквитата се сипва в купа заедно с разтопеното масло.
3		Добавят се фруктозната захар и медът и се разбърква, докато се получи гладка хомогенна смес.
4		Сместа се поставя в сладкарска торбичка (пош) и се шприцова на ивици в покрита с готварска хартия тавичка. Пече се 7-8 минути в предварително загрята до температура 180 градуса фурна.
5		Върху бисквитката се подреждат едно до друго синьото сирене, маскарпонето и лешника.
6		Върху синьото сирене се шприцова черният разтопен шоколад, върху маскарпонето – млечният.
7		Лешникът се покрива с белия шоколад.
8		До черния шоколад се слага резен круша, върху млечния – резен папая.
9		Белият шоколад се поръсва с кокосовите стърготини, които предварително са запечени на сух тиган до златисто.
10		Десертният сос се приготвя, като виното се кипва и след като се редуцира на половина, се прибавят звездният анасон, фруктозната захар, настърганата портокалова кора и канелената пръчица. Десертът се полива със соса и се сервира.