.png)
.png)
Мосю \"Баба\"
Лора и Стоян
Симфония от морски деликатеси
Гост: Георги Иванов, председател на
Източник: Бон Апети
Дата: 31.12.2007
Необходими продукти:
200 г филе от сьомга
200 г филе от риба тон
200 г филе от сериола
50 г захар
50 г сол
2-3 зърна хвойна
50 г филе от риба тон
1 скилидка чесън
1 авокадо
3-4 листа рукула
2 с. л зехтин
1-2 с. л. лимонов сок
1 щипка стрит лют пипер
морска сол на вкус
няколко листа босилек
1 обелен домат
листа босилек
листа цикория
листа радичио
1 с. л. балсамов оцет
2-3 с. л. зехтин
200 г филе от риба тон
200 г филе от сериола
50 г захар
50 г сол
2-3 зърна хвойна
50 г филе от риба тон
1 скилидка чесън
1 авокадо
3-4 листа рукула
2 с. л зехтин
1-2 с. л. лимонов сок
1 щипка стрит лют пипер
морска сол на вкус
няколко листа босилек
1 обелен домат
листа босилек
листа цикория
листа радичио
1 с. л. балсамов оцет
2-3 с. л. зехтин
Начин на приготвяне:
1
Филето от сьомга се маринова в смес от сол, захар и нарязани надребно зърна хвойна и се оставя да отлежи 24 часа, като на 12-ия час се обръща. След това се измива и се слага за 2 часа в хладилник. По същия начин се маринова и сериолата.
2
Авокадото се разрязва на половини, костилката се изважда и сърцевината се издълбава с лъжица.
3
Поръсва се с щипка стрит лют пипер, добавят се нарязаната скилидка чесън и листата босилек, сипва се 1 с. л. зехтин и се посолява.
4
Филето от риба тон (50 г) се нарязва на малки парченца и се запържва за 2-3 минути в 1 с. л. зехтин. Оставя се да се охлади.
5
Продуктите за муса се смесват, овкусяват се с лимонов сок, добавя се охладената риба тон и се пасира.
6
Сьомгата, рибата тон и сериолата се нарязват на правоъгълни парчета.
7
Мусът се оформя в чиния с помощта на ринг и се обгражда с ивици риба тон и сериола. Отстрани се слагат парчетата сьомга.
8
Порцията се украсява с кубчета домат и листа босилек, цикория и радичио, поръсва се с балсамов оцет и се поднася.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
170 ДУШИ ОНЛАЙН
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
