Сока с тиквички

Дата: 04.04.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и 2 часа изчакване)

8 порции

По рецепта от кухнята на слънчева Тоскана

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 604

видяна

сготвена

Необходими продукти:

180 г брашно от нахут
70 мл зехтин (+ за намазване)
3 тиквички
2 скилидки чесън
1 връзка копър
сол и бял пипер на вкус

за пестото:
1/2 връзка босилек
30 г печени бадеми
60 мл зехтин „Екстра върджин“
2 с. л. лимонов сок
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Брашното от нахут се запича в сух тиган, докато леко промени цвета си, след което се охлажда.
2		Наливат се около 350 мл вода и се разбърква добре.
3		Прибавят се половината от зехтина, наситненият копър, стритият на паста чесън, сол и бял пипер и отново се разбърква. Сместа се оставя в хладилник за 2 часа, за да набъбне брашното.
4		Тиквичките се оформят на ленти (с белачка) и се мажат с останалия зехтин. Готвят се в загрят тиган, докато леко омекнат.
5		Лентите от тиквички се поставят на купчинки една върху друга и се завиват на рула.
6		Правоъгълна тава за печене с размери 34 х 20 х 3 см се слага в загрята на 200 градуса фурна, за да може тестото да започне веднага да се готви.
7		Изважда се, полива се със зехтин, изсипва се тестото и отгоре се слагат розите от тиквички. Поливат се със зехтин.
8		Ястието се пече около 25 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
9		Бадемите за пестото се пасират с листенцата босилек, лимоновия сок, зехтина и сол на вкус.
10		Соката се поднася с пестото.