.png)
Зелеви охлюви
Нашите кулинари
Свинско бонфиле с пармезан
Поднесено с гарнитура от броколи и сос „Айоли”
Източник: Бон Апети
Дата: 26.01.2012
20 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
8
32 637
видяна
6
сготвена
Необходими продукти:
2 бр. свинско бонфиле (общо около 800 г)
80 мл сайдeр (ябълково вино)
80 г сирене „Пармезан“
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
80 мл сайдeр (ябълково вино)
80 г сирене „Пармезан“
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
за гарнитурата:
600–700 г броколи
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
600–700 г броколи
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
за сос „Айоли”:
3 жълтъка
250–300 мл зехтин „Екстра върджин”
1-2 лимона (50 мл сок)
3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
3 жълтъка
250–300 мл зехтин „Екстра върджин”
1-2 лимона (50 мл сок)
3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Бонфилето се обезципява. Косо се нарязва на парчета с дебелина около 2 см. Овкусява се със сол, черен пипер и малко олио.
2
В тиган се сгорещява олио и в него се запържват парчетата месо, от двете страни, до златисто. Деглазира се със сайдера.
3
Месото се поръсва с настърганото сирене „Пармезан” и се запича в загрята на 230 градуса фурна, с вентилатор, за 2–3 минути.
4
Броколито се накъсва на малки розички и се приготвя на пара за 4–5 минути. Маслото се сгорещява и в него закратко се обръщат розичките. Овкусяват се със сол и черен пипер.
5
Чесънът, лимоновият сок, жълтъците, зехтинът, сол и черен пипер, се пасират в купа.
6
Месото се поднася с броколи и със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
03.03.2014 прияно ястие
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
27.02.2014 Предполагам, че аз съм обърклала нещо, но се получи. Местото беше сухо и безвкусно. Тук съм намирала доста по-добри рецепти за свинско.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
02.10.2013 Поолучи се добре. Разнообразих рецептата като напалних филенцата с кисели краставички и кашкавал
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
30.11.-0001 месцето е готино ама соса е доста тежичък за мен.
|
96 ДУШИ ОНЛАЙН
Джулияна Стефанова публикува рецептата Паста с гуакамоле
Магданозка сготви Адана кебап
Dankolova сготви Супа с тиква и нахут
Велина Василева коментира рецептата Пълнен хляб (2-ри вид)
Велина Василева коментира рецептата Морковен кейк "Тропикана"
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
