.png)
Пай с наденица и лук
Лора и Стоян
Зелеви охлюви
Приготвени с домашно тесто, пушени свински гърди и сметана
Източник: Бон Апети
Дата: 03.02.2024
1 час и 20 минути
8-10
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
20
18 398
видяна
12
сготвена
Необходими продукти:
за плънката:
700 г кисело зеле
150 г пушени свински гърди
1 голяма глава лук
300 мл зеленчуков бульон
150 г заквасена сметана
1 с. л. краве масло
1 ч. л. захар
1 ч. л. ким
сол и черен пипер на вкус
700 г кисело зеле
150 г пушени свински гърди
1 голяма глава лук
300 мл зеленчуков бульон
150 г заквасена сметана
1 с. л. краве масло
1 ч. л. захар
1 ч. л. ким
сол и черен пипер на вкус
за тестото:
250 г брашно
1 яйце
2 с. л. олио
80 мл хладка вода
1 щипка сол
40 г краве масло за намазване
брашно за плота
мазнина за тавата
250 г брашно
1 яйце
2 с. л. олио
80 мл хладка вода
1 щипка сол
40 г краве масло за намазване
брашно за плота
мазнина за тавата
Начин на приготвяне:
1
Гърдите се нарязват на малки кубчета. Лукът се обелва и се наситнява. Зелето се отцежда и се нарязва наситно.
2
Маслото се разтопява в съд на котлона, на умерена температура. Лукът и гърдите се запържват, прибавя се зелето и също се запържва за кратко.
3
Налива се бульонът, подправя се със сол, прясно смлян черен пипер, захар и ким и се оставя да къкри на слаб огън около 20 минути, докато течността се изпари. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади.
4
Брашното се смесва със солта в купа, прибавят се олиото, яйцето и водата. Разбърква се и се прехвърля върху набрашнен плот. Меси се интензивно до получаването на гладко, меко тесто, с копринен блясък. Ако е необходимо се добавя още вода. От тестото се оформя топка, завива се с фолио и се оставя в загрята на 40 градуса фурна, да почива 30 минути.
5
Тестото се разделя на две половини и всяка от тях се разточва на много тънка кора. Намазват се с разтопеното масло и след това се дърпа с ръце, докато станат почти прозрачни.
6
Върху корите се разпределя плънката от зеле.
7
Завиват се две рула, с помощта на кърпата.
8
Те се нарязват на филийки с дебелина 2–3 см.
9
Парчетата се подреждат в намазнена с олио тава, плътно едно до друго, с отворената част нагоре. Върху всяко се слага малко от сметаната. Охлювчетата се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
Подобни рецепти:
Коментари (7)
| 7. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.02.2024 Станаха много вкусни и най-вече различни след традиционните зелеви манджи цяла зима
|
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
05.02.2015 Правила съм ги вече 2 пъти. Стават разкошни. Последният път даже не сложих бекон, но пак стана супер. Пробвайте!
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
17.02.2014 Охлювчетата станаха много вкусни. Семейството ми много ги хареса :)
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
03.02.2014 яко
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
10.08.2013 Разчупете традицията на кисело зеле със свинско и зелеви сарми с тази изтънчена и лесна рецепта. Не се плашете от точенето. Спазвате ли количествата тестото само ще стане.
|
122 ДУШИ ОНЛАЙН
Моника коментира рецептата Печен свински врат със зеленчуци
milenka коментира рецептата Пилешки бонфилета на тиган
Елена сготви Паста с пилешко и броколи
ЛЮБОПИТНО
Baking Center™ с локален социален проект и 50-годи...На 18-ти юни екипът на Лесафр България събра партньори, приятели и журналисти, за да отпразнуват...
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
БЮЛЕТИН
