.png)
Пълнено телешко руло с гарнитура от полента
Нашите кулинари
Свинско със сос от горчица
и гарнитура от леко карамелизирани целина и лук
Източник: Бон Апети
Дата: 14.01.2020
Зареждане на видео рецептата ...
40 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
11
34 517
видяна
12
сготвена
Необходими продукти:
800 г свинско контрафиле
2 с. л. дижонска горчица
200 мл животинска сметана
80 мл бяло вино
30 мл зехтин
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. дижонска горчица
200 мл животинска сметана
80 мл бяло вино
30 мл зехтин
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
1 голяма глава целина
1 глава лук
2 скилидки чесън
сокът от 1 лимон
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
1 голяма глава целина
1 глава лук
2 скилидки чесън
сокът от 1 лимон
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Контрафилето се обезципява. Нарязва се на четири дебели пържоли.
2
Подправя се със сол и черен пипер и се запържва в зехтина до златисто от всички страни. Изважда се от съда и се прехвърля в тава. Пече се в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, за около 8 минути. След това се оставя да почине.
3
В същия съд от пърженето се налива бялото вино и когато течността се редуцира, се прибавят горчицата и сметаната. Овкусява се със сол и черен пипер и се отстранява от огъня. Сосът се подправя с наситнения магданоз и се съхранява на топло.
4
Целината се обелва и се нарязва на четири. После всяко парче се нарязва натънко. Лукът и чесънът се наситняват.
5
Трите зеленчука се запържват в маслото, докато се карамелизират. Слага се лимоновият сок и се овкусява със сол и черен пипер.
6
Месото се залива със соса и се поднася с гарнитурата.
Съвет: Не заменяйте животинската сметана с растителна, защото може да се пресече от киселината на виното.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
04.03.2020 Приготвих само гарнитурата, която стана много приятна.
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
23.01.2020 Моето месо също стана доста сухо. Предполагам, защото температурата на котлона при пърженето не беше достатъчно висока, и пържолите пуснаха много вода.
Иначе рецептата е много хубава, и всички вкусове се допълват прекрасно.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
16.10.2013 Страхотна рецепта! Препоръчвам я на всеки, който обича месце.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
20.01.2014 Месот остна твърде сухо според мен.
|
403 ДУШИ ОНЛАЙН
Велина Василева коментира рецептата Пълнен хляб (2-ри вид)
Велина Василева коментира рецептата Морковен кейк "Тропикана"
Симона сготви Супа от боб, леща и фиде
Калина публикува рецептата Паста с карамелизиран лук
яна сготви Шоколадова торта
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
