Свинско със зрял фасул и кафе

Дата: 11.04.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 683

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500-600 г свинско месо от бут
1 ч. л. кимион
1 ч. л. червен пипер
3-4 с. л. олио
1 ч. ч. кафе
6-7 стръка магданоз
1 кубче телешки бульон
1 авокадо
1 глава кромид лук
2 стръка пресен лук
2 зелени чушки
4 скилидки чесън
2 ивици бекон
300-350 г зрял, шарен фасул
400 г белени стерилизирани домати
1 ч. л. риган

Начин на приготвяне:

1		Фасулът се залива с вряла вода и се оставя да изстине. След това водата се изхвърля и отново се залива със студена вода. Кипва се. Изцежда се, залива се с нова студена вода и се сварява, като се слага и кокалът от месото.
2		Лукът и чесънът се нарязват наситно, чушките – наедро, свинското месо – на късчета. Беконът се запича в суха тенджера, след това се изважда.
3		В същата тенджера се загрява олиото, добавят се късчетата месо и се пържат до зачервяване. Изсипват се зеленчуците, запържват се за 1 минута и се поръсват с червен пипер и кимион. Добавят се стритият телешки бульон, малко гореща вода и кафето. Задушава се 30 минути под капак.
4		Доматите се пасират и се наливат в тенджерата. Добавя се зрелият фасул. Вари се около 15 минути. Посолява се, поръсва се с риган.
5		Сервира се, като върху всяка порция се поръсват наситнен лук и магданоз, гарнира се с малки ивици бекон и топченца авокадо.