Телешко с аспержи от Кен Хом

Гост: Кен Хом

Източник: Бон Апети

Дата: 26.05.2001

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 649

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешко бонфиле
500 г аспержи
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 резена пресен джинджифил ( 1/2 ч. л. сух )
2 с. л. сос от стриди
лют сос на вкус
1/2 ч. л. захар
1 ч. ч. пилешки бульон
4 с. л. фъстъчено олио
2 с. л. соев сос
1 с. л. оризово вино (шери или червено вино)
2 ч. л. нишесте
1/2 ч. л. сусамово олио

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от ципите и се нарязва на лентички с дължина около 3 см и ширина 1 см. Смесват се продуктите за маринатата и месото се поставя да отлежи 30 минути.

Лукът и джинджифилът се нарязват наситно, чесънът се счуква. Аспержите се почистват от стъблата и се нарязват на три части.

В уок се сипват 2 с. л. олио и след като запуши, при непрекъснато бъркане се запържва телешкото месо. Изважда се и се поставя в гевгир, за да се отцеди от излишната мазнина.

В тигана се сгорещява останалото олио и за 1 минута се запържват лукът, чесънът и джинджифилът. Прибавят се аспержите.

Бърка се 4-5 минути, сипват се сосът от стриди, пилешкият бульон, лютият сос, захарта, солта и оризовото вино, задушава се 5 минути. Слага се месото и се задушава още 2 минути. Добавя се разтвореното в малко вода нишесте.
Ястието се сервира със сварен ориз.

Подобни рецепти:

Цяло гергьовско агне