Телешко с аспержи от Кен Хом

Дата: 26.05.2001

Гост: Кен Хом

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 824

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешко бонфиле
2 ч. л. нишесте
1 с. л. оризово вино (шери или червено вино)
2 с. л. соев сос
4 с. л. фъстъчено олио
1 ч. ч. пилешки бульон
1/2 ч. л. захар
лют сос на вкус
2 с. л. сос от стриди
2 резена пресен джинджифил ( 1/2 ч. л. сух )
3 скилидки чесън
2 глави лук
500 г аспержи
1/2 ч. л. сусамово олио

Начин на приготвяне:

1		Месото се почиства от ципите и се нарязва на лентички с дължина около 3 см и ширина 1 см. Смесват се продуктите за маринатата и месото се поставя да отлежи 30 минути.
2		Лукът и джинджифилът се нарязват наситно, чесънът се счуква. Аспержите се почистват от стъблата и се нарязват на три части.
3		В уок се сипват 2 с. л. олио и след като запуши, при непрекъснато бъркане се запържва телешкото месо. Изважда се и се поставя в гевгир, за да се отцеди от излишната мазнина.
4		В тигана се сгорещява останалото олио и за 1 минута се запържват лукът, чесънът и джинджифилът. Прибавят се аспержите.
5		Бърка се 4-5 минути, сипват се сосът от стриди, пилешкият бульон, лютият сос, захарта, солта и оризовото вино, задушава се 5 минути. Слага се месото и се задушава още 2 минути. Добавя се разтвореното в малко вода нишесте. Ястието се сервира със сварен ориз.