.png)
.png)
Французки майонез
Лора и Стоян
Телешко шкембе по италиански
Сготвено с ароматен доматен сос по рецепта от Пълна домашна готварска книга от Жанетон и Л. Майар, издадена от Ст. Атанасов през 1910 г. в София
Източник: Бон Апети
Дата: 01.10.2014
Зареждане на видео рецептата ...
45 минути (и време за варене на шкембето)
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
12
26 635
видяна
7
сготвена
Необходими продукти:
1 кг телешко шкембе
100 г краве масло (+ за намазване)
100 г гъби
50 г галета
300 г кашкавал
сол и черен пипер на вкус
100 г краве масло (+ за намазване)
100 г гъби
50 г галета
300 г кашкавал
сол и черен пипер на вкус
за соса:
800 г домати на кубчета от консерва
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 щипка сухо чили
2 с. л. зехтин
3 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
800 г домати на кубчета от консерва
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 щипка сухо чили
2 с. л. зехтин
3 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Шкембето се сварява и се нарязва на кубчета.
2
Гъбите се накълцват и се запържват в 50 г от маслото.
3
Прибавя се шкембето, овкусява се със сол и черен пипер, залива се с 250 мл бульон от варенето и се готви на тих огън, докато остане на мазнина.
4
Нарязаните наситно лук и чесън се запържват в зехтина.
5
Наливат се доматите, овкусява се със сол, черен пипер, чили и мащерка и се готви на слаб огън, до сгъстяване.
6
Част от шкембето се сипва в намаслен и поръсен с галета съд за печене.
7
Залива се с малко от соса.
8
Поръсва се с настърган кашкавал.
9
Така се редят пластовете, докато свършат продуктите.
10
Накрая се поръсва с останалата галета.
11
Залива се с останалото разтопено масло.
12
Пече се 20 минути на 200 градуса.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
23.11.2014 Стана много вкусно, пропуснах гъбите, понеже у дома не са на почит, но определено е рецепта, която ще повторя.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
04.10.2014 Замених шкембето с пиле и добавих манатарки. Вкусно! :)
|
123 ДУШИ ОНЛАЙН
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
